Cómo evitar la reinfección de Brettanomyces en barricas de roble
La eliminación de Brettanomyces es solo una parte del problema. Muchas bodegas consiguen reducir la contaminación inicial,…
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Métodos de desinfección de barricas: vapor, productos químicos, ozono y luz ultravioleta
Las barricas de roble desempeñan un papel fundamental en la crianza del vino, aportando complejidad aromática, estructura…
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Qué es Brettanomyces en el vino y cómo afecta a las barricas
Brettanomyces, conocida habitualmente como “Brett”, es una de las levaduras contaminantes más problemáticas en el sector vinícola….
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Eliminar Brettanomyces de las barricas | tratamiento eficaz
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